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kb88凯时娱乐网址加入餐饮行业容易踏进的误区?

发布时间:2019-07-11 13:04

  现在有很多小白想要加入餐饮行业,又不想给别人打工,一定要自己开店,这些人为了减小失败的风险就想着先从一个小店开始发展,通过小店来“犯错”和“纠错”,以完成餐饮经验的积累,完成由一个外行到内行的过度,为下一步做准备。kb88凯时娱乐网址

  相对于给别人打工,自己投资开店确实可以更快的积累经验或者教训,但是也会面临一以下两个结果:

  一,开店后发现现实与自己所想象的不一样,面临各种困难,最后得到各种教训后,要么放弃餐饮行业,在一定损失的情况下离开餐饮;要么总结第一个店的各种经验教训,重新再做第二次努力。

  二,一开业就很顺利,很快的解决了新手可能遇到的那些问题,第一家店很轻松做起来了,宾客盈门,盈利丰厚。那就可以继续发力去做深耕,争取把这第一个店做得更好,这时候,哪怕发现产品选择错误,无法壮大也无所谓,你至少知道了如何快速让一家餐厅做起来。

  当然,这里需要特别强调的是,餐厅一开业就生意火爆,这在餐饮行业来说是完全不正常的,绝大多数餐厅都存在“养客期”,少则一个月,多则一年。因此,需要找出你的餐厅一开业就火爆的原因,尽量避免各种假象,比如你的交际非常广,第一个月的生意是靠身边的朋友支撑,比如运气好撞到了好口岸等。

  只有去除了偶然化,找出让一家生意好起来的必然性原因,才能进入下一步:是在这个产品上继续深耕做好这个品牌?还是这个品牌已经完成餐饮试水的历史使命,而要换一个你更看好,或者是可能给你带来更大商业价值和回报的项目,去开始真正的餐饮之路。做餐饮越久,看餐饮案例越多,可能就会对新手创业越保守。要知道,餐饮行业的正常淘汰了已经超过七成,接近八成,也就是说,餐饮创业里面,有接近80%的人都是会在一年之内败退,真正能在餐饮行业里面生存下来,过得很滋润的,仅仅只有20%左右。

  不管再牛逼,抛开运气的成分,进入餐饮的第一个店都面临80%会失败的可能,别以为自己不属于这里面的一员,每个创业者在启动时,都认为自己是另外的那20%,并因此盲目自信。如果你一来就投入上百万,这完全是不理智的行为,不应该拿上百万去赌一个80%可能会失败的东西。不管怎么说,想要在一个行业中稳定的发展并且发展的好都是需要一定的时间沉淀的,只要你合理的看待这个行业,保持自己的初心,相信你会在这个水深火热的餐饮行业发展的很好。